广州烧烤店油烟净化方案：除烟又除味才是真达标

广州的烧烤店特别火，夜市、大排档、美食街，到处都有烧烤的身影。但烧烤也是油烟污染最严重的餐饮类型之一，烟大、味重、投诉多，环保查得也最严。很多烧烤店老板说，我装了油烟净化器啊，怎么还被投诉？因为普通净化器只能除油烟颗粒，除不了味，烧烤的香味（其实就是油烟味）飘到居民楼里，人家照样投诉。这篇文章专门给广州的烧烤店老板讲讲烧烤油烟净化方案，除烟又除味，才能真达标。

广州天之蓝环保做过很多烧烤店项目，有成熟的方案。

烧烤油烟为什么难处理

烧烤油烟和普通炒菜油烟不一样，更难处理。第一，油烟浓度高，烧烤产生的油烟量是普通炒菜的好几倍，尤其是炭烤，烟更大。第二，颗粒物细，烧烤产生的油烟颗粒更细，很多是微米级甚至亚微米级的，普通静电净化器捕集效率不高。第三，气味重，烧烤的香味（其实是油脂分解产生的挥发性有机物）特别浓，飘得远，普通净化器除不了味，很容易被投诉。第四，含水分多，烧烤会产生大量水蒸气，油烟是油水汽混合物，对净化器的影响更大。

第五，温度高，离火近，烟气温度高，有些净化器不耐高温，会影响效率和寿命。所以烧烤店的净化方案要比普通餐饮店复杂。

烧烤店常用的净化方案

广州烧烤店常用的净化方案有几种，效果和价格各不相同。第一种是静电式单机，就是一台普通静电油烟净化器，价格便宜，但只能除油烟颗粒，除不了味，适合位置好、周围没居民的店，比如美食城、专门的烧烤街区，这种一般是集中排烟集中处理。第二种是静电+UV光解，静电除油烟，UV光解除味，这是目前最主流的方案，性价比高，除烟效率95%以上，除味效率70%到80%，适合大多数烧烤店。

第三种是静电+UV+活性炭，在UV后面再加一段活性炭吸附，除味效果更好，能达到90%以上，适合居民楼下、敏感区域的烧烤店，但活性炭要定期换，运维成本高。第四种是无烟烧烤车，移动的烧烤车，自带净化，适合摆地摊的、临时摊位，但风量小，只适合小型摊位。

关键设备怎么选

烧烤店选净化设备，比普通餐饮要求更高。第一，油烟净化器，要选效率高的，最好98%以上的，而且要选板式电场的，蜂窝电场的对细颗粒效果不好。风量要选大一点，比普通餐饮多留20%到30%的余量，因为烧烤油烟大，而且设备用久了效率下降快。第二，UV光解设备，要选功率足够的，一般每1000风量配30到50瓦的UV功率，功率太小除味效果差。

UV灯管要用质量好的，比如飞利浦的，寿命长、光效稳定，便宜的灯管三个月就不行了。第三，活性炭箱，面积要够，炭要选蜂窝状的活性炭，阻力小、吸附面积大，不要用颗粒炭，阻力大还容易漏。第四，风机，要选风压足够的，因为多了UV和活性炭，阻力比普通净化系统大很多。

安装和运维要点

烧烤店的净化系统，安装和运维也很重要。第一，设备顺序不能错，正确的顺序是：集烟罩→管道→静电净化器→UV光解→活性炭→风机→排放口，油烟先除颗粒再除味，这样UV和活性炭的寿命更长。第二，管道要做好密封，烧烤油烟味大，漏一点味都很明显。第三，UV光解要装在净化器后面，不能装在前面，不然油烟把UV灯管糊住了，光解效果大打折扣。

第四，清洗频率要高，烧烤店的净化器积油特别快，一般半个月到一个月就要洗一次，比普通餐饮勤很多。第五，UV灯管要定期换，一般一年换一次，用得多的话半年换一次，不然除味效果下降。第六，活性炭要定期换，一般3到6个月换一次，看使用情况，饱和了就没效果了，味道又会出来。

广州本地建议

广州烧烤店多、投诉多、检查严，老板们一定要重视油烟净化，别等被投诉了、罚款了再整改，那时候花的钱更多。建议：第一，方案一步到位，直接上静电+UV，不要只装个静电净化器，除不了味还是会被投诉。第二，选靠谱的设备和服务商，烧烤店的设备使用率高、损耗大，便宜货用不住，选有烧烤店案例的、有售后的。第三，维护要跟上，定期清洗净化器、换UV灯管、换活性炭，这都是必要的投入，不能省。