广州工业园/工厂食堂油烟净化方案：大流量长时运行

广州的工业园区、工厂很多，黄埔、增城、南沙、花都，都有大量的工厂和工业园。工厂食堂的油烟净化，和普通餐饮不一样：用餐人数多、灶头多、饭点集中、设备使用强度大，而且工厂一般在郊区，周围居民少，但环保检查一样严，工业园还有统一的环保要求。这篇文章给广州的工厂和工业园食堂讲讲油烟净化方案。广州天之蓝环保做过很多工厂食堂和工业园项目，有丰富的经验。

工厂食堂油烟特点

工厂食堂的油烟特点可以概括为"大流量、高强度、时段集中"。第一，人数多，大的工厂食堂有几千人用餐，小的也有几百人，灶头多，总油烟量大。第二，时间集中，工厂作息规律，中午一小时、晚上一小时，所有人同时吃饭，厨房全负荷运转，高峰期油烟量特别大。第三，使用强度大，一年到头除了春节，基本天天用，设备使用率比普通餐饮还高。第四，菜品油量大，工厂食堂以大锅菜为主，而且工人劳动强度大，菜里油放得多，油烟量也大。

第五，位置一般在郊区或工业园，周围居民少，但工业园有统一的环保管理，要求也不低。第六，预算相对紧张，工厂食堂一般是成本中心，能省就省，注重性价比。

工厂食堂常用净化方案

工厂食堂的净化方案，以实用、耐用、低成本为原则。常用的方案有几种。第一种是高效静电式，就是一台大风量的静电油烟净化器，适合油烟不是特别大、周围居民少的工厂，只要过环保检测就行，成本最低。第二种是静电+UV光解，这是比较推荐的方案，静电除油烟，UV除味，虽然周围居民少，但食堂的味道飘到办公楼或者车间也不好，加UV能有效改善，而且成本增加不多。

第三种是静电+UV+活性炭，适合对气味要求高的，或者工厂有ISO认证、对环境有要求的，但一般工厂食堂用不到这么高的配置。第四种是集中处理，如果工业园有统一的排烟管道和集中净化系统，直接接进去就行，按风量收费，不用自己装设备。设备选耐用型的，不用太高端，但要结实耐用，适合长时间连续运行。

选型要点

工厂食堂选设备，注意几点。第一，风量要够，而且要留足余量，工厂食堂高峰期负荷大，设备不能小马拉大车，一般按灶头数算完再加30%余量。比如10个灶头，按每个2500风量算，就是25000风量，再加30%余量，选30000风量左右的设备。第二，电场材质要好，每天高强度使用，电场容易损耗，一定要选不锈钢电场，镀锌板的用不住，半年到一年就锈了。

第三，电源要稳定，高压电源是核心，选质量好的品牌电源，有过流过压保护，不然频繁坏影响使用。第四，设备结构要简单可靠，不要太多花里胡哨的功能，能稳定运行、容易维护就行。第五，风机选离心风柜，风量大、风压足、耐造，适合工厂这种高强度使用环境。

安装和运维要点

工厂食堂的安装和运维，要注意几个问题。第一，管道要做扎实，工厂食堂油烟量大、使用时间长，管道要用厚一点的板材，支架要牢固，不然时间长了容易变形、漏风。第二，集油装置要大，积油多，小集油盒很快就满了，要经常倒，大集油盒省心。第三，清洗频率要高，使用强度大，积油快，一般1个月左右就要洗一次，重油烟的甚至半个月洗一次，不然效率下降很快。

第四，要有专门的维护人员，工厂一般有电工或机修，可以让他们兼管油烟设备，日常检查、简单维修，大问题再找服务商。第五，定期管道清洗，工厂食堂管道积油快，而且量大，火灾隐患大，半年到一年必须洗一次管道。第六，备件要有，高压电源、电场片、密封垫这些易损件，可以备一两个，坏了马上换，不影响开饭。

广州本地建议

广州的工厂和工业园很多，做食堂油烟净化，建议找有工厂项目经验的服务商。因为工厂一般在郊区，有些还比较偏，售后响应很重要，找本地的、有车、能快速上门的。另外，工厂一般预算有限，性价比很重要，不用追求高端品牌，选质量稳定、价格适中的就行。但也不能买太便宜的杂牌子，工厂食堂使用率高，便宜货用不住，经常坏反而更费钱。建议选中等价位的知名品牌，比如中吉蓝的蓝系列，性价比高、耐用、售后也跟得上。