广州商场负一层餐饮油烟净化难题怎么破

广州很多商场的餐饮层在负一层，比如天河城、正佳、太古汇这些大商场，负一楼都是美食区。负一层的餐饮，油烟净化是最难的，因为没有对外的窗户，排烟管道要走很长的距离才能到室外，而且全是地下空间，对净化效率、除味、噪音的要求都特别高。很多进负一层的餐饮品牌都头疼，怎么装都有味，商场物业天天找。这篇文章专门讲广州商场负一层餐饮的油烟净化难题怎么解决。广州天之蓝环保做过很多商场负一层的项目，有丰富的经验。

负一层餐饮的难点

负一层餐饮的油烟净化，比地上的难太多，主要有几个难点。第一，排烟管道长，负一层没有对外的排放口，管道要走到楼顶或者地面的排放口，动辄几十米甚至上百米，风阻特别大，对风机风压要求很高。第二，净化要求高，负一层是封闭空间，油烟排不出去就会在商场里串味，所以排放浓度和除味效率要求都比地上高，有些商场要求排放口基本无味。第三，噪音要求高，负一层空间封闭，风机噪音容易扩散，影响其他店铺和顾客，必须低噪音。

第四，空间有限，负一层层高一般不高，设备间小，管道也要跟其他管线（空调、消防、水电）抢空间，设计难度大。第五，消防要求严，地下空间消防要求比地上高很多，管道要装防火阀，设备要耐火，施工要符合消防规范。

解决方案和设备配置

针对负一层的难点，解决方案的核心是"高效净化+足够风压+严格除味+低噪音"。设备配置一般是四级：高效静电净化器+UV光解+活性炭吸附+低噪音高压风柜。高效静电净化器用双电场的，确保油烟颗粒去除率98%以上，因为后面还有UV和活性炭，油多了会影响它们的寿命。UV光解用大功率的，每1000风量配50到80瓦，比地上的高，确保除味效率85%以上。

活性炭用蜂窝状的优质活性炭，厚度足够，进一步除味，确保排放口基本无味。风机用高压低噪音离心风柜，风压要足够大，因为管道太长、弯头太多，风压不够的话风量不够，排烟不畅。有些要求特别高的，还要加低温等离子或者光催化，进一步提高除味效果。

管道设计是关键

负一层餐饮的管道设计，是整个系统的关键，设计不好，设备再好也白搭。管道设计要注意几点。第一，风速控制，管道风速不能太高也不能太低，一般主管风速每秒10到12米，支管每秒6到8米，风速高了阻力大、噪音大，风速低了油烟沉积、容易积油。第二，管道材质，要用厚度足够的镀锌板或者不锈钢板，负一层潮湿，薄板材容易锈蚀，而且管道长，要承受的压力大，必须有足够的强度。

第三，尽量减少弯头，每一个弯头都增加风阻，能直走就直走，必须拐弯的地方用大曲率弯头，不要用90度直角弯头。第四，合理布置，要跟空调、消防、水电等其他管线协调，不能打架，一般都是有压管让无压管、小管让大管，油烟管一般比较大，要优先考虑。第五，泄油和清灰设计，长管道要每隔一段设一个泄油口和清灰口，方便后期维护清洗。

噪音和串味控制

负一层餐饮，噪音和串味是两个最头疼的问题。噪音控制：风机选低噪音型号，最好是双进风离心风柜，比普通风机噪音小很多；风机进出口装软连接，减少振动传导；风机房做隔音处理，墙面贴隔音棉，门用隔音门；管道上装消声器，尤其是主管道，降低气流噪音。串味控制：净化器效率要高，确保油烟和味道都处理干净；止回阀要装好，防止其他店的味道串回来；管道要密封好，不能漏味，尤其是接口和法兰处；

排放口位置要选好，不要在新风入口附近，不然排出去又被吸回来了；商场的新风系统设计也要合理，保持餐厅微负压，防止味道串到商场公共区域。

广州本地建议

广州商场负一层的餐饮，油烟净化一定要找有经验的专业公司来做，不要图便宜找路边队，负一层的要求太高，一般队伍做不好。怎么选公司？第一，看有没有商场负一层的成功案例，最好能去现场看效果，问问其他商户的使用情况。第二，看设计能力，负一层的设计很重要，要有专业的工程师做水力计算、噪音计算、管道布局设计，不是随便画两根管子就行。

第三，看施工质量，负一层施工难度大、空间小、管线多，施工队要有经验，能跟商场和其他施工方配合。第四，看售后，负一层的设备维护难度大，出问题要及时修，找本地的、售后响应快的。第五，跟商场物业多沟通，他们对商场的情况最了解，也知道之前哪些店出过什么问题，可以提前避免。广州天之蓝环保做过很多商场负一层的餐饮项目，熟悉各大商场的要求，有专业的设计和施工团队，有需要的老板可以联系咨询。